华信报讯 记者小慧）生活在奥地利的华人大多数以经营中餐馆为生，所以知晓奥地利居住国餐饮业的法律法规，
对加强饭店管理、促进饭店经营与发展有着极其重要的意义。维也纳商会餐旅部饮业副主席、经济联盟委员、
商业顾问汉讷斯.赛勒 (KommR Hannes Sailer) 长期以来免费为华人作有关餐饮业方面的法律咨询和义务指导
，同时积极参入一些为华人业主提供帮助所举办的活动。7月16日本报记者对商业顾问汉讷斯.赛勒作了
一次专访，下面是访谈内容：
记者：赛勒先生，我们想知道：为什么您免费为华人作有关餐饮业方面的法律咨询和义务指导?  有多久?
商业顾问汉讷斯.赛勒：来自于奥地利人民党的经济联盟交给我这项任务---帮助华人业主了解奥地利居住国餐
饮业的法律法规，并作义务指导，这也是奥地利经济联盟特别关注、支持中小企业发展所采取的一项措施。我
做这项工作已有16年。 记者：您能告诉我们的读者：在这项工作中您取得了哪些成功和有哪些具体的结果吗?                                                                     
商业顾问汉讷斯.赛勒：这项工作持续了16年就已经是一个成功。经常有华人向我咨询有关企业营业许可证、
租贷合同等问题。               
记者：您能谈谈您如何和陈世岳翻译共同开展这项工作的吗?   商业顾问汉讷斯.赛勒：从一开始，
陈先生就免费义务地为我做翻译，为那些不懂德语或者德语不太好的华人服务，
并一直坚持地做到现在。我们一直为这项工作保持着联系。                                         
记者：中餐业在维也纳究竟有多大的舞台?  他们创造的价值有多大?            
商业顾问汉讷斯.赛勒：在维也纳有许多中餐馆。华人不仅经营中国菜，还从事亚洲菜系的经营，
创造的价值很大，亚洲餐馆大约占维也纳整个餐馆的10%。亚洲餐馆的最大问题是缺少专业厨师和工人，
我们正在帮助他们解决这个问题。记者：您最爱吃的中国菜是什么? 您经常去哪些中餐馆吃饭?                          
商业顾问汉讷斯.赛勒：我喜欢吃辛辣食物。我非常喜欢吃北京烤鸭、鱼炒面，喜欢喝辣汤。我
经常去四川饭店吃饭，当然我也喜欢去我所在的23区附近的一些中餐馆吃饭，这些 中餐馆都非常不错。 
记者：今年的 7月7日，一个大型的中华美食展示会在维也纳举行，它的重要意义是什么?      
业顾问汉讷斯.赛勒：这次大型的中华美食展示会 非常成功，因为它展示了中国厨师高超的烹饪技艺和丰富的菜肴。    
记者：作为奥地利经济联盟委员，您认为在中餐业中有害群之马吗?              
商业顾问汉讷斯.赛勒：我认为没有。但是大多数华人餐饮业主不重视时间期限。当他的餐馆出现问题，
主管当局给他发来通知，他没有在此后14天时间内及时向主管当局提出异议或有所反应，最后不得不交付罚款，
这些罚款数目相当高。如果他们能及时作出反应，这些经济罚款是可以避免的。他们不应该在时间期限的最后一
天来向我咨询，因为那已经与事无补。当他们得到主管当局的通知时，应该马上来找我。                  
记者：通常来说，华人餐饮业主应该注意什么?                                                   
商业顾问汉讷斯.赛勒：每个华人餐饮业主都应该避免困难局面的出现，
在检查时能随时出示自己和工人们的护照和居留许可证，为此奥地利经济联盟为华人企业主制作了“金色文件夹”
（配有中文翻译）。每个华人餐饮业主都应该仔细阅读，重视其中所提供的法律条例和注意事项。我
们只给那些愿意知晓“金色文件夹”中的内容，并照着做的华人企业主提供“金色文件夹”。   
记者：亚洲菜肴在维也纳有什么样的将来? 它们有什么特别之处?            
商业顾问汉讷斯.赛勒：亚洲餐馆遍布全世界，它们绝对有一个美好的将来，因为中国厨师能利用所有的原料，
中国菜好吃，易消化，有益健康。但是遗憾的是，有些中国餐馆卖价太便宜了。我们愿意为华人业主举办一
个制定价格的研讨课。最重要的问题是：华人业主能团结一致，共同抵制低价格竞争，为华人业主的盈利提供保障。
举例而言，如果菜价至少不少于6欧元。华人业主在决定买下一家饭店、从事经营之前，
非常有必要在奥地利经济联盟的帮助下，
了解所有的有关这家饭店的背景资料。我们非常乐意在这些方面为他们提供帮助和提出我们的建议，
包括租贷合同等一些问题。                                                                                                               
记者：非常感谢您的这一番谈话。谢谢！

Das  chinesische  Essen  ist gut, gesund  und leicht,                                             
   Interview mit KommR  Johannes  Sailer

(Bericht von  Xiaohui) Die Mehrheit der Chinesen in Österreich lebt von der Gastronomie. Deshalb sind die österreichischen Gesetze und Verordnungen für die Gastronomie zur Stärkung von Restaurant -Management und  -Entwicklung wichtig und sinnvoll.
KommR Johannes Sailer, Obmannstellvertreter der Fachgruppe Gastronomie der Wirtschaftskammer und Wirtschaftsbund Ombudsmann, hat lange für die chinesische Gesellschaft in Wien kostenlose Rechtsberatung angeboten und durchgeführt. Er war  und ist stets bei Veranstaltungen  dabei, um den chinesischen Gastronomen zu helfen . Heute hat unsere Journalistin ihn besucht, um ein ausführliches Interview mit ihm zu veröffentlichen.
Journalistin:  Herr Sailer, von unserer Seite wissen wir nur, dass Sie kostenlos  die chinesischen Leute bei dem Bereich der Gastronomie beraten. Wir möchten wissen, warum? Wie lange schon?
KommR Sailer: Ich mache das nun seit 16 Jahren als Aufgabe des Wirtschaftsbundes, d.h. einen Teil der ÖVP kümmert sich speziell um Kleinunternehmer.
Journalistin: Mit welchem Erfolg und welche konkreten Ergebnisse können Sie mit unseren Lesern teilen?
KommR Sailer: Die 16 Jahre selbst sind schon der Erfolg. Immer wieder haben wir Anfragen über Betriebsanlagengenehmigungen ,Pacht oder Mietverträge usw.
Journalistin:  Wie beschreiben Sie die Zusammenarbeit mit Dolmetscher Chen ShiYue?
KommR Sailer: Herr Chen hat sich von Anfang an kostenlos zur Verfügung gestellt, um bei Problemen , wo die Gastronomen nicht oder nur schlecht Deutsch konnten , zu dolmetschen. Er hat immer weiter geholfen und auch den Kontakt immer aufrechterhalten .
Journalistin:   Welche Bedeutung hat die chinesische Restaurantszene  in Wien und wie groß ist die Wertschöpfung?
KommR Sailer: Die chin Restaurantszene  ist sehr groß. Die asiatischen  Betriebe machen ca. 10%  aus und in etwa genauso groß ist die Wertschöpfung. Das größte Problem der asiatischen Gastronomie  ist es Personal und Köche zu bekommen. Auch dabei sind wir behilflich.
Journalistin: Welche ist ihre Lieblingsspeise, welche Lokale besuchen Sie?
KommR Sailer: Ich esse gerne Pikant, z.B. scharfe Suppe und/oder Nudeln mit Fisch. Auch Pekingente liebe ich sehr. Gerne gehe in das Lokal SiChuan, aber auch in meinem Bezirk, in Mauer , gibt es einige wo ich gerne hingehe. aber alle sind sehr gut.
Journalistin:  Am 7.7. fand eine chinesische Gastronomie-Veranstaltung in Wien statt. Was beteutet das?
KommR Sailer: Die Veranstaltung im Modul war hervorragend, denn hier konnten wir zeigen was die chin. Küche alles kann.
Journalistin:   Sie sind Ombudsmann, gibt es schwarze Schafe unter den Chinarestaurants?
KommR Sailer: Wir können nicht von schwarzen Schafen sprechen, aber der Großteil der Chinesen beachtet keine Fristen. Meistens muss man innerhalb von vierzehn Tagen reagieren, Einspruch erheben usw. Die Chinesen beachten das nicht und müssen dann natürlich Strafe zahlen. Die Strafen sind sehr hoch. Was aber nicht nötig wäre ,wenn sie rechtzeitig etwas machen würden. Sie sollen nicht  am letzten Tag kommen, wenn es zu spät ist. Also sofort kommen , wenn ein Behördenschreiben kommt.
Journalistin: Welches sind die üblichen Probleme der Gastronomen?
KommR Sailer: Jeder Unternehmer  soll, um Schwierigkeiten zu vermeiden , achten, daß er und seine Angestellten Pass und Aufenthaltsgenehmigung bei sich haben .  Deshalb   haben wir auch den goldenen Ordner gemacht und jeder Gastronom  sollte den Ordner genau lesen und beachten. Und wir geben den Ordner nur an Personen, die auch verstehen , worum es geht und den Ordner auch befolgten.
Journalistin: Welche Zukunft geben sie der asiatischen Esskultur im Allgemeinen und in Wien im Besonderen?
KommR Sailer: Die asiatische Küche ist weltweit, sie hat absolut eine Zukunft, weil die Küche alles verwertet. Sie ist gut, gesund, leicht. Aber manches Essen ist leider zu billig.Wir möchten ein Seminar machen um Kostenrechnung usw. anzubieten. Das wichtigste wäre , dass es auch in der chin .Gastronomie eine Einigkeit gäbe, dann könnte man z.B. das Menü um mind. 6€ € anbieten und die Gastronomen könnten mehr verdienen. Kein chinesischer Unternehmer sollte ein Lokal kaufen, ohne bei der Wirtschaftskammer um Hilfe anzusuchen  und alle Hintergründe des Lokales zu  erfragen. Wir beraten gerne auch bei Mietverträge und Nachfolgefragen.
Journalistin:  Vielen Dank für das Gespräch!